👩‍🍳 Pad Thai Yapılışı:

1. Erişteleri hazırlayın:
   Pirinç eriştelerini sıcak suya koyun ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Yumuşayınca süzün, bir kenara alın.
   
   

2. Sosu hazırlayın:
   Küçük bir kapta balık sosu (veya soya sosu), tamarind ezmesi (veya limon suyu karışımı), esmer şeker ve acı sosu karıştırın.
   
   

3. Tavayı ısıtın:
   Geniş bir wok veya tavayı ısıtın, sıvı yağı ekleyin.
   
   

4. Sarımsağı kavurun:
   Ezilmiş sarımsakları ekleyip kısa süre kavurun, güzel kokusu çıkınca devam edin.
   
   

5. Eti pişirin:
   Tavaya karides veya tavuk ekleyin. Rengi dönene kadar 3-4 dakika pişirin.
   
   

6. Yumurtaları ekleyin:
   Malzemeleri tavada kenara çekin. Boş alana yumurtaları kırın ve karıştırarak pişirin.
   
   

7. Erişteleri ekleyin:
   Haşlanmış pirinç eriştelerini tavaya alın, hazırladığınız sosu dökün. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın.
   
   

8. Sebzeleri ekleyin:
   Soya filizi ve ince doğranmış taze soğanı ekleyin. 1-2 dakika daha soteleyin.
   
   

9. Servis yapın:
   Pad Thai’yi tabağa alın, üzerine kavrulmuş fıstık serpiştirin. Yanına limon dilimi koyun.
   
   

10. İsteğe göre süsleyin:
    Dilersen üzerine taze kişniş veya biraz acı biber ekleyebilirsin.

👩‍🍳 Yapılışı:

1. Hamuru hazırlayın:
   Unu bir kaba alın, tuz ekleyin. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyip yoğurun.
   Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
   
   

2. İç harcı karıştırın:
   Bir kapta kıyma, lahana, yeşil soğan, sarımsak, zencefil, soya sosu, susam yağı, şeker, tuz ve karabiberi karıştırın.
   
   

3. Hamuru açın:
   Hamuru ikiye bölün, her parçayı uzun bir rulo haline getirin.
   Küçük parçalara ayırıp her birini küçük, ince yuvarlaklar halinde açın (yaklaşık 8–10 cm çapında).
   
   

4. Dumplingleri doldurun:
   Her hamurun ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun.
   Kenarlarını suyla hafifçe ıslatıp “yarım ay” şeklinde kapatın.
   Dilersen kenarlarını katlayarak geleneksel dumpling şekli verebilirsin.
   
   

5. Pişirme (üç yöntemden birini seç):
   
   

   • Buharda: Buhar tenceresinde 8–10 dakika pişirin.
     
     

   • Haşlama: Kaynar suda 5–6 dakika haşlayın (dumplingler yüzeye çıkınca pişmiştir).
     
     

   • Kızartma (potsticker): Tavada az yağla tabanı kızartın, ardından az su ekleyip kapağını kapatın, 5 dakika buharda pişirin.
     
     

6. Sosla servis edin:
   Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi ve birkaç damla susam yağı karıştırın.
   Dilersen içine acı yağ (chili oil) da ekleyebilirsin.
   
   

🍽️ Ekstra Öneriler:

• Vegan versiyonu için kıyma yerine mantar + tofu + havuç karışımı kullan.
  
  

• Harca biraz ince doğranmış karides ekleyerek “Shumai” tarzı Dim Sum yapabilirsin.
  
  

• Dondurmak istiyorsan: Dumplingleri çiğ halde dondurup daha sonra haşlayabilirsin.

👩‍🍳 Yapılışı:

1. Eti dilimleyin:
   Eti yarı donuk haldeyken ince ince dilimleyin. Yaklaşık 3 mm kalınlık yeterli olacaktır.
   
   

2. Marine karışımını hazırlayın:
   Bir kapta soya sosu, esmer şeker, susam yağı, sarımsak, zencefil, armut veya elma rendesi, soğan rendesi, pirinç şarabı, yeşil soğan, susam tohumu ve karabiberi karıştırın.
   
   

3. Eti marine edin:
   Et dilimlerini bu karışımın içine ekleyin. Elinizle hafifçe karıştırarak sosun her yere bulaşmasını sağlayın.
   Üstünü kapatıp buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 1-2 saat dinlendirin.
   
   

4. Pişirin:
   Wok veya geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Gerekirse çok az yağ ekleyin.
   Marine edilmiş etleri tavaya alın ve 5–7 dakika kadar soteleyin.
   Etin rengi dönüp hafif karamelize olunca ocaktan alın.
   
   

5. Servis yapın:
   Bulgogiyi sıcak olarak servis edin. Yanında beyaz pirinç, marul yaprakları ve kimchi çok yakışır.
   Dilersen eti marulun içine koyup “ssam” (Kore usulü sarma) şeklinde yiyebilirsin.
   
   

🌶️ Ekstra Öneriler:

• Daha aromatik bir tat için marine karışımına 1 tatlı kaşığı bal veya 1 çay kaşığı acı biber ezmesi (gochujang) ekleyebilirsin.
  
  

• Tavukla yapmak istersen aynı tarifi tavuk bulgogi olarak da uygulayabilirsin.
  
  

• Vegan versiyonu için mantarlı veya tofudan bulgogi yapılabilir.
  
  

👩‍🍳 Yapılışı:

1. Hazırlıkları yapın:
   Pirincin tane tane ve kuru olmasına dikkat edin (yeni pişmiş pirinç yerine dünden kalmış pilav en iyisidir).
   Soğanı, sarımsağı ve diğer sebzeleri doğrayın.
   
   

2. Yumurtayı pişirin:
   Tavaya az yağ koyun, yumurtayı kırıp karıştırarak omlet gibi pişirin.
   Pişen yumurtayı kenara alın ve doğrayın.
   
   

3. Sebzeleri ve eti kavurun:
   Tavaya biraz daha yağ ekleyin. Soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
   Ardından tavuk veya karidesi ekleyin, rengi dönene kadar pişirin.
   Sonra havuç ve bezelyeyi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
   
   

4. Pirinç ve sosu ekleyin:
   Soğumuş pirinci tavaya alın. Üzerine soya sosu, kecap manis ve acı sosu ekleyin.
   Yüksek ateşte karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
   
   

5. Yumurtayı geri ekleyin:
   Önceden pişirdiğiniz yumurtayı ekleyin, bir kez daha karıştırın.
   
   

6. Servis yapın:
   Nasi Goreng’i tabağa alın, üzerine bir göz yumurta yerleştirin.
   Yanına salatalık dilimleri ve karides cipsi ekleyerek servis edin.
   
   

🌶️ Ekstra Öneriler:

• Daha otantik bir tat için birkaç damla balık sosu ekleyebilirsin.
  
  

• Vejetaryen versiyonu için eti çıkartıp sadece sebze ve tofu kullan.
  
  

• Üzerine biraz taze soğan veya kavrulmuş soğan serpiştirmek aromayı artırır.